一、所需配料
1、美玫低筋面粉：84g
2、鸡蛋：4个
3、牛奶：50g
4、玉米油：58g
5、白砂糖：60g
6、盐：1g
7、柠檬汁：3滴
8、淡奶油：350g（其中200g用于馅料）
9、草莓、芒果、蓝莓：适量
二、制作步骤
基础蛋糕制作
1、分离蛋清蛋黄，确保盛蛋清的容器无油无水，并将蛋黄放入牛奶、玉米油中。
2、低筋面粉称重、过筛后，与牛奶、油混合，用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，制成蛋黄糊，静置待用。
3、蛋清分三次加入细砂糖和柠檬汁，用打蛋器打发至蛋白霜。
4、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，再加入其余的蛋白糊翻拌均匀。
5、面糊倒入模具，震动几下以去除气泡，放入预热好的烤箱中，上下管均设为135度，烤60分钟。
6、蛋糕烤好后倒扣晾凉，脱模，横切为三片。
水果装饰与馅料制作
1、准备水果：草莓洗净切块，芒果切十字刀挖出果肉，蓝莓洗净备用。
2、制作馅料：取150g淡奶油和15g细砂糖打至特定状态，用于抹面。
3、在蛋糕片上依次抹上奶油、摆放水果，再盖上下一层蛋糕片，重复此步骤至完成整个蛋糕组装。
三、其他制作方法
以下是几种不同的蛋糕制作方法及配料比例。
1、方法一：使用牛油、糖、鸡蛋、牛奶、中筋面粉等材料，通过打发和烘烤完成。
2、方法二：使用消化饼干、黄油、淡奶油、吉利丁粉等制作慕斯蛋糕，先制作饼干底，再制作慕斯液，冷藏定型后脱模。
四、食用注意事项
1、鲜奶蛋糕最好当天食用，隔天口感会变差。
2、鲜奶蛋糕营养高但保质期短，需妥善保存。
3、糖尿病患者应选择使用代糖添加剂的蛋糕，并少量食用。
根据上述步骤与配料，您可以根据个人口味和需求进行调整和创新，在制作过程中注意细节和技巧，如面糊的搅拌方式、烤箱温度的掌握等，都能影响到蛋糕的最终口感和品质，祝您制作顺利，享受美食！
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