一、材料准备
葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻与黑芝麻混合共50克、白糖100克、糯米粉与低筋面粉各适量、植物油60克、盐3克以及转化糖浆和枧水。
二、制作五仁馅料
1、将葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁和芝麻混合均匀，大块干果需剪成小段。
2、锅中不加油，炒熟25克糯米粉，期间不停翻炒，直至无生味且微黄。
3、将炒好的糯米粉与其他果仁混合，加入植物油、白糖和盐，再倒入白开水，充分搅拌均匀。
三、制作月饼饼皮
1、盆中放入300克转化糖浆和适量枧水，加入120克植物油和2克盐，用打蛋器慢慢搅拌均匀。
2、筛入400克低筋面粉，戴上一次性手套揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
四、制作月饼
1、将醒好的面团分成20克一个的小剂子，五仁馅料分成30克一个的圆球。
2、将小面团按扁，包入五仁馅料，收口并确保饼皮厚薄均匀。
3、在烤盘上铺油纸，将月饼胚放入模具中，用力压出花纹。
4、烤箱预热至180度，将月饼放入中层烤5分钟定型。
5、取出刷上一层薄薄的蛋黄液，再放入烤箱烘烤8-10分钟至金黄色。
五仁月饼的魅力
五仁月饼以其丰富的果仁和独特的制作工艺赢得了众多食客的喜爱，通过精心挑选的食材和独特的烘焙技巧，每一口都能感受到满满的果仁香和月饼皮的酥脆，无论是作为节日的礼物还是自家享用，都是极佳的选择。
经过上述步骤，一个美味的五仁月饼就完成了，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整食材的比例和口味，让月饼更符合自己的喜好，希望这份指南能帮助你制作出美味的五仁月饼！
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