主要材料比例
使用土鸡蛋50枚，土鸭蛋50枚作为基础。
辅助材料清单
盐分150g，石灰粉400g，纯碱100g，草木灰1300g，清水2000ml，黄泥60g，粗糠1000g。
详细制作步骤
皮蛋的制作过程如下：
1、准备容器与混合物
先准备一个适合的容器，将石灰粉、纯碱、草木灰、清水、黄泥和食盐按照上述比例混合均匀，搅拌成稠糊状。
2、蛋类处理
将鸡蛋和鸭蛋放入一个大盆中，将调好的混合物均匀地涂抹在蛋的表面，确保每个蛋都被混合物完全包裹。
3、糠类包裹
将涂抹好混合物的蛋取出，放入粗糠中，使糠均匀地包裹在蛋的外面，这一步是为了让皮蛋在储存过程中更加保鲜，并增加其特殊的口感。
4、储存与成熟
将包裹好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，确保它们不会相互碰撞，一般而言，储存两个月后，皮蛋即可成熟出缸，期间需保持环境干燥、通风，并避免阳光直射。
通过这样的工艺流程，您将能够制作出美味可口的皮蛋，每一个步骤都至关重要，希望您在制作过程中能够细心、耐心，享受这一传统美食带来的乐趣。
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