太谷饼，这一源自山西的传统美食，因产自太谷而得名，承载着深厚的历史文化底蕴，其初名甘饼，历经四百余年的岁月洗礼，以其香、酥、甜、软的独特口感赢得了广大食客的喜爱。
在明末清初的太谷城东南沟子村，曾有一家由襄垣人开设的“饼面铺”，这家铺子由“文堂”老字号传承了精湛的制饼技艺，其名声远扬于省内乃至省外，后来更名为太谷饼，传说中，一位富家太太在夜晚对美食的渴望，竟催生出了这道美味佳肴。
当时，佣人们从城里买回的各种面饼总是难以满足太太的口味，油腻、干硬或是难嚼，无一不成为她挑剔味蕾的障碍，这一难题传到了县城的一家烧饼铺，掌柜为了抓住这一商机，特邀铺中的大师傅研发出了一种全新的甜饼。
这款甜饼融合了白面、白糖、芝麻油和鸡蛋清的精华，经过精心烘烤而成，其直径约12厘米，中间厚实约3厘米，表皮色呈茶黄，还点缀着脱皮的白芝麻，太谷饼的魅力在于其酥而不硬、软而不绵、香甜不腻的口感，即便存放一个月后，它的色、香、味依然如初，令人回味无穷。
太谷饼不仅是一道美食，更是一种文化的传承，它见证了太谷地区的历史变迁和人民对美食的不懈追求，每一口太谷饼都蕴含着匠人的心血与智慧，也承载着食客对美好生活的向往与期待。
品尝太谷饼，不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次文化的传承与体验，它的独特口感和丰富历史，都让人为之着迷，无论是作为日常零食，还是作为节日礼品，太谷饼都是不二之选。
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