白饭鱼100克，腊肉100克，青椒1个，葱1根，姜小块，蒜2瓣。
制作步骤：
1、洗净所有材料，腊肉切成细条，青椒、姜、蒜切丝，葱切长段备用。
2、炒锅上火，油热后下腊肉煸炒至熟。
3、加入姜葱蒜继续翻炒至香。
4、放入白饭鱼，小火慢煎至两面金黄。
5、加入青椒丝煸炒至熟，再加入少许生抽和味精调料。
6、最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
荷香白饭鱼做法：
原料：白饭鱼200克，荷叶1枚，蒜茸、红椒碎、柠檬皮茸等适量。
食材与配料：白饭鱼、青红椒、蒜末、面粉、鸡蛋、盐、椒盐、白胡椒粉、香油。
做法：
1、白饭鱼处理干净后，加入葱姜汁、盐、白胡椒粉拌匀腌制去腥。
2、面粉、鸡蛋、盐混合调制成糊，加入适量的油调制成酸奶状的糊。
3、青红椒切末，与蒜末一起爆香后控油备用。
4、腌制好的白饭鱼挂糊后放入油锅中炸至金黄酥脆。
5、锅烧热，放入控油后的青红椒末、炸好的白饭鱼和适量的椒盐，翻炒均匀即可装盘。
注意事项：在烹饪过程中要注意火候，避免过度煎炸导致食材过干或过焦，根据个人口味可以适当调整调料的使用量。
是白饭鱼的正宗做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。
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