苦杏仁不宜直接食用，即便是炒熟，也依然带有毒性，不可随意摄取，正确的做法是将其进行适当的烹饪处理。
若想将其用于烹饪，直接下锅炒制即可，但需根据所需功效来决定烹饪方式，若是为了润肺止咳，建议采用煎煮的方式。
对于希望达到止咳化痰效果的，我推荐以下汤品制作方法：取北杏、南杏各15克，搭配川贝或平贝10克，再加入一个或两个雪梨，或以瘦肉切片替代。
对于简便的做法：将南北杏、川贝打碎，雪梨去心切片或瘦肉切片后，一同放入锅中，以文火（中火）慢煮20至25分钟，之后将汤倒出，只需饮用汤汁，无需食用其他部分。
若有时间且追求细致，可先去除南北杏的尖头，再以热水泡皮一两分钟使其松动，然后轻轻一戳便可去皮，处理好后打碎，与川贝、雪梨或瘦肉一同放入锅中，以文火煲煮相同的时间，同样，只需饮用汤汁即可。
关于水的用量，不必过于精确，大约放入两碗或稍多一些水即可，煲煮完毕后，汤汁应剩余约一碗多，这样即可完成制作。
请务必按照上述方法正确处理和食用苦杏仁，以确保其既有效又安全。
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