原料篇
选用家养嫩母鸡1只，五指毛桃根60克，生姜适量，盐适量，红枣几颗，枸杞少许，以及一个砂锅。
烹饪步骤
1、母鸡需先进行初步处理，拔除其身上的细毛，彻底清洗后，切割成块状备用。
2、五指毛桃根需用清水仔细清洗，去除沙石杂质，随后浸入清水中备用。
3、鸡肉块需进行淖水处理，去除血沫后捞出，放入砂锅中，加入清水直至没过鸡块。
4、接着加入五指毛桃根、红枣、枸杞，用大火煮沸，随后用勺子轻轻撇去表面的鸡油，转为中火慢炖60分钟。
5、60分钟后，根据个人口味加入适量盐调味，一道香气扑鼻、鲜美无比的五指毛桃鸡便大功告成！
探秘广东河源“五指毛桃鸡”的制作秘法
在广东河源地区，有一道以当地特产五指毛桃为香料的特色菜肴——“五指毛桃鸡”，其制作方法独特且讲究，选用本地优质的未生蛋的三黄鸡或矮脚黄嫩母鸡为主料，搭配天然植物中草药五指毛桃和牛奶木根作为香料。
制作过程包括选鸡、宰杀、整形、准备香料等步骤，鸡需选用健康无病的个体，宰杀后进行整形处理，五指毛桃和牛奶木根则需清洗干净并晒干，然后制成浓缩香料。
在烹饪过程中，这些香料与鸡肉相互渗透，使得鸡肉既保持了原汁原味，又吸收了中草药的独特香气，经过慢炖细烹，一道色香味俱佳的五指毛桃香鸡便呈现在食客面前。
这道菜不仅美味可口，还具有中草药的滋补功效，是河源地区不可多得的美食佳品。
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