提及洋蓟，其读音为“yang jì”，在学术领域，它被称作Cynara scolymus，在英语中它被称为Artichoke，它还有着食托菜蓟、菜蓟、朝鲜蓟等多个别名，洋蓟是一种生长在地中海沿岸的菊科菜蓟属植物，其独特的名字在香港地区根据意大利语音译，有时被称为雅枝竹或亚枝竹。
它的花蕾不仅在意大利料理中备受青睐，更因其独特的口感和营养价值，被华人社会所接纳并用于烹饪，在中国大陆的多个省份如上海、浙江、湖南、北京、云南等地均有它的身影，洋蓟花以其独特的形态和香气，有时也被人们亲切地称为法国百合、菊蓟、菜蓟或荷花百合。
这种植物属于菊科，是双子叶植物纲中的一员，作为一种宿根多年生的双子叶草本蔬菜植物，洋蓟的食用价值极高，在餐桌上，它的口感被形容为介于鲜笋和蘑菇之间，不仅营养丰富，还有消渴解酒的功效，正因为如此，洋蓟被赋予了“蔬菜之皇”的美誉，成为了餐桌上的佳品。
每当你品尝到这份来自地中海的馈赠，不仅是在享受一种美食，更是在体验一种文化、一种健康生活的态度，洋蓟的存在，为我们的餐桌增添了一抹地中海的色彩，为我们的生活带来了更多的健康与美味。
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