将酵母加入温水中化开，随后与面粉、盐和糖混合，揉成光滑的面团，待其发酵至两倍大小后，加入适量的小苏打进行揉匀，另取一碗面粉，用大约80度的热油烫制香豆粉和面粉，边搅拌边控制油温，确保油不致太热，将烫好的面粉与主面团混合，若愿意，可加入香豆子以增添香气，反复揉搓至均匀，让面团再次饧发至少30分钟，饧发时间越长，面点的口感将更加蓬松有嚼劲，若需延长饧发时间，可放入冰箱，用保鲜膜盖住，冷藏一夜，使用时提前一个半小时取出回温。
将饧发好的面团均匀分割成每份约90克的小面团，取一个小面团，轻揉后擀成厚度约0.5厘米、直径10厘米的圆饼生坯，在圆饼的中间用刀划三下，确保切口穿透饼皮。
当油烧至适宜温度时，将圆饼生坯从中火滑入锅中，若锅大，可放入2～3个生坯，中小火慢炸，待一面炸至微黄后翻面，直至两面金黄，捞出后沥干多余的油脂，装盘即可享用。
食材准备：
1、面粉500克
2、鸡蛋1个
3、酵母6克
4、植物油
5、苏打粉0.5克
6、盐
制作步骤详解：
1、用温水将酵母化开，与面粉和盐混合揉成光滑的面团，并盖上盖子让其发酵2小时以上。
2、当面团膨大到两倍以上时，将鸡蛋打散加入面团中。
3、再加入植物油、苏打粉和少许面粉，继续揉成光滑的面团并再次醒发。
4、将醒好的面团分割成约20克的小剂子。
5、用手将小剂子搓圆并擀成小圆饼坯。
6、热锅凉油后，放入圆饼坯进行炸制。
7、炸至圆饼两面金黄后捞出，沥干油分即可享用。
此法制作的香豆子油香，外酥内软，香气四溢，是回族传统美食中的佳品，在制作过程中，每一个步骤都蕴含着对美食的热爱与追求，希望您也能在制作与品尝中感受到这份独特的情感与风味。
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