两者在本质上都是一种蜜糕，其制作食材与工艺相似，但因地域差异，名称有所区别，在徐州地区，人们习惯称这种蜜糕为“蜜三刀”，而在山东地区，则更倾向于称其为“大三刀”。
蜜三刀，作为山东、江苏等地的传统风味小吃，无疑是当地特产糕点中的佼佼者，其特色在于浆亮不粘、味道香甜绵软，芝麻香味浓郁，当您咬上一口，那金黄色的外皮既脆又松软，而内部的蜜液则如泉涌般流出，令人回味无穷。
如何制作这道美味的蜜三刀呢？
将皮料和酥料的所有配料分别揉合在一起，揉成面团，让这两个面团静置松弛约15分钟，在这段时间里，您可以准备其他的制作步骤。
将静置好的皮料面团均匀地擀开成薄片，紧接着，将酥料面团也擀成与皮料同样大小的片状，使用毛刷轻轻地在皮料面团上刷一层水，以便两者更好地粘合。
将皮料和酥料面团紧密地叠在一起，再次擀成薄片，修剪掉不规整的边角后，将大片的面团切成宽约2CM的长条，再将长条切成2CM*3CM大小的长方块。
每个小方块上用刀轻划三刀，但注意不要划穿，接下来是制作糖浆的步骤：在锅中倒入细砂糖、水和麦芽糖，用小火慢慢加热，直到沸腾并出现浓密的泡沫，然后关火。
在锅中倒入适量的花生油，待其烧热至170℃时，将小方块放入油中炸至金黄色，捞出后沥干油，立刻将蜜三刀放入热糖浆中浸泡，捞出后放在盘子里，待其冷却后，美味的蜜三刀就制作完成了。
通过上述步骤，您可以在家中轻松制作出这道传统风味的小吃，与家人朋友分享这份美味与文化的融合。
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