丝瓜一根,鸡蛋适量(通常4个),盐适量,糖少许,淀粉1勺。
烹饪步骤:
步骤一:
将丝瓜削去外皮,切成滚刀块,在丝瓜块中撒入少许盐,拌匀后腌制10分钟,将腌制后的丝瓜攥干水分,加入淀粉拌匀,备用。
步骤二:
将鸡蛋打入碗中搅散,锅中倒入适量的油,待油热后倒入蛋液,煎至一面定型后,用筷子轻轻翻动,使蛋液流淌并煎至两面金黄,捞出备用。
步骤三:
利用煎蛋剩余的油,放入丝瓜进行翻炒,当丝瓜变色后,加入适量的开水,煮约一分钟后,汤会变成奶白色,加入已煎好的鸡蛋,在品尝前(因为腌丝瓜时已放盐),先尝试汤的味道,再适量添加盐和糖调味。
另一种做法:
备用料:丝瓜一根、鸡蛋若干、高汤400ml、盐和糖适量。
做法:
1、锅中加油,待油热后煎制荷包蛋至表面微焦。
2、将荷包蛋切成长条状备用。
3、丝瓜削皮后切滚刀块。
4、锅中加入高汤和适量的水烧开。
5、放入丝瓜煮至熟软。
6、加入荷包蛋,以盐调味并加少许糖提鲜,盖上锅盖煮五分钟即可出锅。
丝瓜煎蛋汤的魅力与制作:
丝瓜煎蛋汤是一道家常菜,简单易做且营养丰富,无论是对于烹饪新手还是老手,都是一道值得尝试的佳肴,通过上述步骤,相信您也能轻松掌握这道美味汤品的制作技巧,在制作过程中,可以根据个人口味适当调整调料的使用量,让汤品更加符合自己的口味,享受烹饪的过程,品味生活的美好!
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