鸡精，究竟是如何诞生的呢？
鸡精的主要构成，其实是以味精为基础，再添加了多种化学及天然调味料，除了谷氨酸钠这一核心成分外，还包含了核苷酸、盐、白糖、鸡粉、糊精、香料以及新鲜剂等，根据我国标准，每百克鸡精中蛋白质的含量不得少于10.7克，这保证了其不仅是一种调味品，还带有一定的营养价值。
核苷酸因其带有鸡肉的鲜美风味，被用于鸡精的制作中，从而让鸡精具备了鸡肉的“味道”，它几乎可以在使用味精的任何场合出现，为菜肴、汤品、面食增添一抹独特的风味，除了谷氨酸钠带来的鲜味，鸡精中的多种氨基酸还为食物增添了更加丰富的口感，自制调味料中，鸡精因其综合了鸡肉的天然风味而备受欢迎，而按照我国的产品质量规定，合格的鸡精中谷氨酸钠的含量不得少于千分之五。
当我们习惯于在烹饪时随手加入鸡精，是否曾考虑过这样的习惯会为我们的健康带来怎样的影响？
过量的鸡精摄入，意味着短时间内大量的谷氨酸钠进入人体，当这个量超出人体代谢能力时，多余的谷氨酸钠将留在体内，对健康构成威胁，严重的情况下，这甚至可能引发食物中毒，或者更令人担忧的是，与癌症的风险也可能有所关联。
不仅如此，鸡精中的过多钠含量还可能影响儿童的骨骼和智力发育，对于家里的孩子以及正在哺乳期的母亲，减少或避免食用鸡精是更为明智的选择，动物实验也表明，鸡精对幼小生物的脑神经和视神经有着不可忽视的伤害。
而鸡精导致口渴的副作用，也与其中含有的钠有关，过多的钠不仅会增加心脏的负担，对于老年人及那些患有高血压、肾病、水肿等疾病的人来说，更是应该尽量少用或避免使用鸡精。
回望过去，我们会发现鸡精其实是在味精的基础上进一步加工的产品，虽然它为我们带来了不同的风味，但本质上还是含有味精的成分，为了我们的健康，还是建议大家尽量少吃或不吃鸡精为好。
希望以上的分享能为大家带来帮助，让我们在享受美食的同时，也能关注到食品中隐藏的健康秘密。