一、香料锦集
1、主香料：八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、桂皮、白豆蔻，每一种都为香味增添独特韵味。
2、辅助调料：混合料酒、生抽、白糖、食盐，再加入一抹海底捞火锅的精髓——火锅底料，最后撒上一些熟白芝麻，为串串香增添一抹诱人的香气。
二、材料大集合
大骨棒、葱、姜、蒜，搭配菜花、藕、金针菇等各式蔬菜，还有豆腐皮、豆腐泡、腐竹等豆制品，以及鲜美的鱼丸，共同构成串串香的丰富食材。
三、炒制香料与增鲜辅料
1、炒料时，需准备生姜约100克（切片），大蒜头4-5个（切半），山东大葱4根（切段），牛腿骨和冷冻鸡架为汤内增鲜的辅料，它们在不锈钢汤桶内与水一同煮制。
2、炒锅置于旺火之上，加入牛油和色拉油烧至七八成热，再放入之前提到的香料和辅料炸香，再加入大料大火炒出香味。
四、精心熬制串串香汤底
1、在不锈钢桶内加入增鲜的辅料和适量的水，用中火熬开汤底，期间要记得撇去浮沫，保持汤的鲜美。
2、加入炒好的大料和其他汤内辅料，用中小火继续熬制半小时左右。
3、用漏勺将大料与汤分开，将汤放入另一个桶内备用，然后再次向大料桶内加水，可反复熬制多份汤料，后续锅次用中小火再熬20分钟，使味道更加浓郁。
4、将辣油撇出装入小桶内备用，用于后续的调味。
五、烫菜与调味秘籍
1、将调好味的汤放在炉火上保持微沸，然后按照食材的熟度先后放入烫勺内，这样，一锅美味的串串香就完成了！
2、调料准备同样丰富，包括牛油、清油、郫县酱等调味品，将这些材料混合后进行煸炒，炒出香味后加入高汤和其他香料，用小火慢慢熬制，使味道充分融合。
按照这个秘方制作出来的串串香，香气四溢、味道鲜美，无论是自己享用还是招待朋友，都是绝佳的选择，快来试试吧！
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