白脱牛奶，一种去除了乳脂的牛奶，常被称作脱脂牛奶或低脂牛奶，因其低脂肪的特性，白脱牛奶在烹饪与食用方面有着独特的作用与益处。
一、日常饮品与美食
1、咖啡与茶的点缀：在热咖啡或茶中加入白脱牛奶，不仅使其口感更加轻盈低脂，还增添了牛奶的丰富营养。
2、烘焙的好帮手：在烘焙中，白脱牛奶是全脂牛奶的绝佳替代品，可降低食物的脂肪含量，它适用于蛋糕、饼干、面包等各种烘焙食品的制作。
3、酱汁与调味的新选择：白脱牛奶可作低脂酱汁的基础，如奶油酱、白酱、奶酪酱等，为食物增添丰富的味道和口感。
4、创意奶昔与果汁：结合新鲜水果、果汁或蜂蜜，与白脱牛奶混合搅拌，即可制作出健康的奶昔或饮品。
5、增稠与腌渍：除了烘焙和饮品，白脱牛奶在煮粥、炖汤时加入，能增加润滑感和口感，为食物带来更多元的风味，在腌渍肉品时，其含有的乳酸有助于软化肉质，使肉质更加鲜嫩多汁。
二、白脱牛奶的更多妙用
1、酱汁制作：尝试用白脱牛奶制作清爽的沙拉酱汁，与黄芥末、酒醋等混合，搭配蔬菜尤为美味。
2、果昔搭配：因其略浓稠的口感和淡淡的酸味，白脱牛奶与各种水果搭配打成果昔，是极佳的选择。
3、装饰与甜品：白脱牛奶有半透明、柔软、微香的特点，不仅可用于蛋糕装饰，还可作为面包和甜点的食材，为甜品增添独特风味。
三、关于白脱的解说
白脱是牛奶或乳清制作的奶油，未添加任何添加剂，通过将牛奶或乳清加入糖浆中凝结，再过滤掉凝固的乳清，即得到白脱，它含有大量饱和脂肪酸和高脂肪率，是制作黄油等食品的原料。
四、如何使用白脱牛奶
将鸡蛋和砂糖搅拌后，逐渐加入白脱牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，这样即可利用白脱牛奶制作各种美食。
白脱牛奶因其低脂特性与独特的口感，在烹饪与食用方面有着广泛的应用，无论是制作饮品、烘焙食品，还是制作酱汁、腌渍肉品，白脱牛奶都能发挥其独特的魅力，了解白脱的制作过程及其与黄油的区别，更能深入体会其在食品制作中的价值。