食材准备篇：
取两块优质的芝士鸡排，先将其表面筋膜细心剔除，确保口感更佳，准备两个鸡蛋，一小碗的面包糠（或馒头渣作为替代），三勺干淀粉，两勺料酒，一丢丢白胡椒，以及适量的盐和食用油待用。
腌制与处理篇：
1、将鸡胸肉从中间片开，但不要切断，以保持其完整性。
2、使用肉锤或刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其纤维松散，这样腌制时更易入味，若家中没有松肉锤，刀背同样可以胜任此任务。
3、在鸡排的两侧均匀涂抹上料酒、盐和白胡椒，涂抹后，轻柔地给鸡肉做个“按摩”，让调料充分渗透其中，随后，让鸡排静置片刻，腌制至少半小时。
4、鸡排腌制好后，先在干淀粉中打个滚，确保两面都均匀裹上淀粉，轻按几下，使淀粉更牢固地粘在鸡排上，随后抖落多余的淀粉。
5、将鸡排浸入蛋液中，使其两面都沾满蛋液。
6、将鸡排放入面包糠（或馒头渣）中，均匀裹上面包糠，包裹时稍加用力按几下，确保面包糠牢固地附着在鸡排上。
烹饪篇：
将处理好的鸡排放入预热好的空气炸锅中，设置温度为180度，烤制12分钟，时间到后，打开空气炸锅，在鸡排表面撒下一层融化的芝士，再次设定为180度，继续烤制3分钟，直至芝士微微融化，鸡排金黄酥脆。
如此这般，一道色香味俱佳的正大芝士鸡排就大功告成啦！无论是与朋友分享还是独自享用，都是绝佳的选择，快动手试试吧！
小贴士：在制作过程中可根据个人口味适当调整调料用量，享受DIY的乐趣吧！
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