猪脑300克，榨菜20克，小葱两根，香菜三根，微辣的小米椒少许，一茶匙的孜然粉，一汤匙的辣椒油，以及少许的白芝麻。
详细的烤脑花步骤如下：
1、精心准备配料：将香菜切末，小米椒切碎，小葱切成葱花。
2、炒制香料：在热锅中倒入适量的油，油热后加入小米椒、榨菜粒和香菜末，翻炒均匀，制成浓郁的辅料。
3、烤制前的准备：取一个锡箔纸碗，其表面刷上一层油以增加食物的口感，在碗底铺上第一步制好的半数辅料，接着放置猪脑，再淋上剩余的辅料，撒上孜然粉和辣椒油。
4、烤箱烘烤：预热烤箱至上下火180度，将准备好的脑花放入烤箱中，烤制约30分钟。
5、最后点缀：烤好后，从烤箱中取出，撒上葱花和芝麻作为装饰。
关于食材的补充说明：除了上述列出的材料外，实际制作中可能需要大白菜切片，这些白菜需用热水焯熟，准备葱椒油也是关键步骤之一：将大白菜切片后焯水煮熟，葱剁碎后与花椒一同放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不用，即成葱椒油。
另一种制作方法则是：将猪脑加少许盐和料酒，放入蒸锅中蒸至熟透，取出后，在猪脑上放置焯熟的大白菜，再撒上香菜进行简单调味，淋上之前制好的葱椒油，即可享用。
通过这样的步骤和技巧，烤脑花不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常美食。
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