1、烤鸭：
* 烤鸭是北京的标志性名菜，深受外国友人的喜爱，它起源于南北朝时期，曾是宫廷佳肴，后流传至民间，烤制过程严谨，需用果木炭火，烤出的肉质肥而不腻，外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配黄瓜丝、葱丝卷饼，堪称“世界美食”。
2、铜锅涮肉：
* 老北京的传统火锅，采用铜锅炭火，清汤锅底，确保羊肉原汁原味，其特色在于蘸料，通常由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油等调配而成，与清汤涮肉相得益彰。
3、爆肚：
* 爆肚是将鲜牛肚或羊肚处理后爆炒至熟，佐以特制调料，口感鲜脆，是老北京人夏日“吃秋”的佳品。
4、面茶：
* 小米面或糜子面制成的粥类食物，加入芝麻酱、香油等调料，吃面茶时需用一只手沿碗边转圈喝，是北京人早餐的进补佳品。
5、炒肝：
* 炒肝是北京早餐的重要组成部分，具备汤汁油亮、蒜香扑鼻的特点，正宗的炒肝吃法是转着圈嘬，不用餐具。
6、豆汁儿：
* 豆汁儿是北京小吃中颇具争议的食品，本地人视其为享福，有醒脑败火的功效；而外地人初次品尝可能觉得难以接受其酸臭味，但一旦习惯，便会对其上瘾。
7、卤煮：
* 卤煮是将火烧、炖好的猪肠和猪肺一起煮制的美食，老北京人常将其作为正餐享用。
8、焦圈：
* 焦圈是北京人喜爱的早餐小吃之一，其香、酥、脆的特质深受男女老幼的喜爱。
9、老北京炸酱面：
* 老北京炸酱面是京味十足的主食，其酱料多选用甜面酱炒制，再浇到“过水面”上，搭配各种配料。
10、褡裢火烧：
* 褡裢火烧因成型后形似古代腰带上的褡裢而得名，两面折上但不封口，油煎至金黄色后食用，口感外焦里嫩。
老北京小吃十三绝及其他特色小吃：
除了上述十种经典小吃外，老北京还有如豆面糕、艾窝窝、糖卷果等十三种特色小吃，而“中国地域十大名小吃”中，北京榜上有名的包括艾窝窝、老北京炸酱面等，这些小吃不仅代表了北京的地域特色，更是老北京人生活中不可或缺的一部分，每一口都充满了京味风情和历史的厚重感。