正宗小米锅巴的做法

小米200克，油200ml，香料与佐料包括一茶匙椒盐、五香粉，一个鸡蛋，以及适量的盐和白芝麻。

1、浸泡小米：取200克小米，浸泡在清水中约两小时，待其充分吸水备用。

(图片：一幅展示小米浸泡在水中，晶莹剔透的场景)

2、蒸煮小米：将泡好的小米放入盘中，倒入适量的水，然后放入蒸锅内，以中火蒸煮约二十分钟。

(图片：一幅展示蒸煮中的小米，蒸汽袅袅上升的场景)

3、混合材料：在一个容器中，将蒸熟的小米捏成团状，接着加入鸡蛋、五香粉、盐和面粉，充分抓拌均匀，直至材料融合。

4、制作面片：将混合好的材料揉成面团，用擀面杖轻轻压成薄片，用小刀修剪掉不规整的边缘，再将其切割成小块。

5、油炸锅巴：锅中倒入足够的油，待油温升至六成热时，放入切好的小米块，炸至表面酥脆后捞出，控干油分。

(图片：一幅展示油锅中炸制锅巴的场景，金黄酥脆)

6、调味装盘：将炸好的锅巴盛入盘中，撒上椒盐和白芝麻，增添风味，此时的小米锅巴金黄香脆，令人垂涎。

通过这一系列精细的步骤，一道色香味俱佳的小米锅巴便呈现在眼前，每一口都是对传统美食的致敬，也是对家味道的怀念。