马蹄，在植物学中有一个更为科学的名字——荸荠，除此之外，它还拥有“水栗”、“乌芋”、“菩荠”等多个别称，这一独特的植物，属于单子叶莎草科，是一种多年生宿根性草本植物。
荸荠的根茎有着细长的匍匐形态，其顶端生长着被俗称为马蹄的块茎，它的秆多数丛生，呈现出圆柱状，拥有多道不明显的节，整个植物体表面灰绿光滑，毫无杂毛。
在广东方言中，这种植物果实被亲切地称为“马蹄”，这一称呼背后，实则是古代闽、粤方言的遗留，在当地的方言中，人们习惯于在果名前加上“马”字来称呼各种果子。
谈及荸荠的营养价值，它可是个宝藏，其磷含量高，对于维持人体生理功能、促进生长发育、尤其是牙齿和骨骼的发育有着重要作用，它还能调节人体内的糖、脂肪、蛋白质代谢，维持酸碱平衡，特别适合儿童食用。
不仅如此，荸荠中含有的荸荠英物质，对多种细菌如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，还有降血压的效果，经常食用，能够增强免疫力，成为预防高血压的得力小助手。
荸荠的食用价值也不容小觑，其质嫩多津，可以治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病患者还有辅助治疗的效果，煎汤饮用更是尿路感染患者的食疗佳品，具有利尿排淋的作用。
正因为荸荠性寒，脾胃虚寒、血虚血瘀的人群以及女性经期应当慎用，由于它生长在泥土里，可能感染寄生虫，因此食用前一定要洗净、煮熟。
看着这几张图片中的马蹄，是不是更加勾起了你对它的好奇与食欲？每一颗都如同圆润的宝石，蕴含着大自然的馈赠与生命的活力，不妨多了解一些关于它的知识，让每一口都吃得更加心满意足。
0