“宫保鸡丁”是四川、贵州、山东等地的著名风味菜肴，这道菜中的鸡肉鲜嫩，花生酥香，肥而不腻，辣而不燥，深受世人喜爱，早在1986年，中国就以这道菜参加卢森堡第五届美食展览并赢得了广泛赞誉，从而让宫保鸡丁走向了世界。
“宫保鸡丁”的得名
宫保鸡丁的得名，与清朝咸丰时期的进士丁宝桢有关，宫保是中国古代的官名，又称太子少保，是辅导太子的官职，丁宝桢是贵州平远人，曾担任要职，并在四川总督任上被封为太子少保，据说，他在山东任职时便对用鸡肉和辣椒等爆炒的菜肴情有独钟，当他到四川后，又将这种烹饪方式加以改良，用当地食材制作出独具特色的炒鸡。
丁宝桢的这种炒鸡方式后来被人们所熟知，并因其官衔“宫保”而得名，人们在尊称他为“宫保”的同时，也将他喜爱的这道菜称为“宫保鸡丁”，此菜在清末民初风靡了全中国，成为四川、贵州、山东等地的地方菜系中的一道经典菜品。
宫保鸡丁的传说与故事
除了作为一道美味佳肴外，宫保鸡丁还有着一段与处决大太监安德海有关的故事，相传，丁宝桢处决安德海时果断决绝，如同他烹饪宫保鸡丁时快速麻利的做法一样，这道菜的传统做法讲究热油大火迅速爆炒，两分钟内即可完成，这与丁宝桢处理政务的果断风格有着异曲同工之妙。
宫保鸡丁的魅力与价值
宫保鸡丁的特色在于其辣中有甜、甜中含辣的口感，以及鲜嫩爽滑的鸡肉与酥香脆爽的花生米的完美搭配，这道菜不仅口感丰富，而且富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有健脾胃、增进食欲的功效，无论是穷学生还是高端宴请，宫保鸡丁都是一道备受喜爱的佳肴。
宫保鸡丁的实用价值与争议
关于宫保鸡丁的归属地一直存在争议，有人认为因为丁宝桢在山东任职时发明了这道菜，所以它应属于鲁菜；也有人认为丁宝桢在四川完善了这道菜，因此它应属于川菜；甚至还有人认为应归属于贵州菜，因为丁宝桢是贵州人，这些争议并不重要，重要的是这道菜的美味和它所代表的中国博大精深的美食文化，无论属于哪个菜系，只要人们喜欢它、享受它带来的美味，那就是最大的赞许。
宫保鸡丁的制作方法
制作宫保鸡丁的材料包括鸡脯肉、油酥花生仁、干红辣椒、花椒、葱姜蒜等，制作过程包括将鸡肉切丁并上浆腌制，然后与干辣椒、花椒等炒至金黄色后加入葱姜蒜等调料炒香，最后加入花生米和调好的味汁翻炒均匀即可出锅。
“宫保鸡丁”不仅是一道美味佳肴，更是一个充满故事和历史的文化符号，无论其归属地如何争议不休，都无法否认它在中国美食文化中的重要地位和深远影响。