所需材料
油皮部分：
高粉114克，低粉61克，糖粉原本建议35克但实际使用15克，奶油32克，酥油30克，细盐1克，温水约87克（实际使用80克）。
油酥部分：
低粉200克，软质奶油100克，芋头香精适量以增添独特风味。
馅料：
适量的芋泥馅，细腻且香浓。
制作步骤
1、准备油皮：将面粉与糖粉混合后过筛置于工作台上，筑起粉墙，在中间加入奶油、酥油、盐及温水，混合揉搓至面团光滑，盖上保鲜膜静置松弛30分钟，之后分割成每个重40克的小面团。
2、制作油酥：低粉过筛后与软质奶油及芋头香精混合，搅拌成面团，接着分割成每个35克的油酥团，搓圆后备用。
3、组合油酥皮：取一个油皮面团，包裹一个油酥团，收口捏紧朝上，由中心向两端擀成薄片，然后由内至外卷起，重复此动作一次后，再次盖上保鲜膜松弛20分钟。
4、处理松弛后的油酥皮：将每个油酥皮对切，切面朝上，均匀擀成圆薄片。
5、烘焙准备：取一个油酥皮，包入25克的芋泥馅，收紧口部后朝下排列于烤箱托盘上，设置烤箱温度为上火170度，下火160度，烤制20-25分钟即可享用。
此款芋头酥制作过程虽稍显复杂，但成品外酥内软、香甜可口，芋泥馅与奶油的完美结合更是令人回味无穷，希望你在制作过程中能感受到这份美食带来的乐趣与满足。
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