丁桂鱼，一个充满神秘色彩的淡水鱼类，何为丁桂鱼呢？它是一种广温性的底栖鱼类，喜好栖息于水草丰茂、淤泥底质的静水环境中，无论是鱼塘、山塘、水库、江河，还是湖泊等水域，只要是有水草蔽阴、溶氧充足的地方，都能见到它优雅的身影。
这种鱼的特别之处在于其强大的生存能力，当水中含氧量低时，它能依靠皮肤进行呼吸，因此能在鲤、鲫鱼无法忍受的水域里生存，它的适应温度范围极广，从0℃到40℃都能存活，而最佳的生长温度则是20℃到28℃，它的生存环境pH值范围也很广，从7到10都能适应，丁桂鱼耐寒能力较强，常常在夜间活动，到了冬季，在北方它能钻入泥底进入休眠状态。
丁桂鱼的食性十分广泛，它是杂食性鱼类，不仅喜食水中的浮游生物、底栖生物和植物碎屑，也对腐败植物残渣及水生昆虫幼虫情有独钟，对于人工饲料，它同样不挑剔，喜欢摄取豆饼、鱼粉、菜籽饼（粕）等，投喂配合饵料时，仔、幼鱼期的饵料蛋白质含量应在38%至40%之间，而成鱼养殖期则需保持在36%以上，它的摄食速度虽然较慢，但却极易驯化。
丁桂鱼，学名丁鱥，又称欧洲丁鱥，这种原产自欧洲的淡水鱼类，体表拥有绿、黄、蓝、白四种颜色，当被捞起时，会迅速变成黑色，这种神奇的现象令人叹为观止。
丁桂鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高，它在欧洲各国是主要淡水养殖经济鱼类之一，同时也是重要的游钓鱼和观赏鱼，它那独特的外观和气质使它有“皇家宠鱼”的美誉，丁桂鱼一般指的就是丁鱥，别称金鲑鱼、丁鲑鱼、须桂鱼等，在生物学分类上，它属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、丁鱥属淡水鱼类，无论是在淡水的养殖，还是作为游钓和观赏的鱼类，它都拥有极高的食用价值、观赏价值和经济价值。
丁桂鱼是一种充满魅力的鱼类，它的生存能力、食性广泛以及独特的外观和气质都使它成为水族爱好者的宠儿，无论是其食用价值还是观赏价值，都让人为之倾倒。