亲爱的烹饪爱好者，大家好！我是慈康爱做饭，今天又到了和大家分享家常菜的时间啦，说到家常菜，不得不提的就是鸡爪，鸡爪营养丰富，口感独特，深受大家喜爱，我将为大家介绍一道家常红烧鸡爪的做法，希望大家喜欢并动手做起来。
一、准备食材
鸡爪10个、姜片6片、蒜瓣4个、八角3个、干辣椒适量、蚝油一勺、生抽、老抽、料酒、菜籽油、鸡精适量。
二、制作步骤
1. 鸡爪处理：买回的鸡爪用清水冲洗干净，去除指甲，斩成两段，这样更容易入味也更容易烧烂，将处理好的鸡爪放入沸水中焯水，加入料酒和姜片，以去除血水和腥味。
2. 准备配料：将蒜瓣、姜片、干辣椒等配料准备好，以备后用。
3. 炒制：起锅烧油，先放入姜片、蒜瓣爆香，然后放入鸡爪翻炒，炒至鸡爪表面微黄，加入料酒继续翻炒。
4. 上色：加入老抽和生抽，翻炒均匀，让鸡爪上色。
5. 炖煮：加入适量的水，没过鸡爪，放入八角、干辣椒等调料，大火烧开后转小火慢炖。
6. 调味：炖至鸡爪软烂，汤汁浓稠时，加入蚝油、鸡精调味。
7. 出锅：将炖好的鸡爪装盘，撒上葱花点缀，一道美味的红烧鸡爪就做好了。
除了红烧鸡爪，还有许多其他美味的鸡爪做法，比如泡椒凤爪、花椒蒸鸡爪等，这些做法各具特色，可以根据自己的口味选择，只要用心烹饪，普通的鸡爪也能做出美味佳肴。
希望以上介绍的红烧鸡爪做法能给大家带来帮助，也欢迎大家关注我，一起学习更多家常菜的做法，感谢观看！
工具/原料
鸡爪、调料（如上所述）
方法/步骤
这里再详细介绍一下红烧鸡爪的具体做法：
- 将鸡爪处理干净，剁去指甲，斩成两段。
- 锅中加水烧开，放入鸡爪焯水，加入料酒和姜片，焯水后捞出装盘备用。
- 起锅烧油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后放入鸡爪翻炒。
- 鸡爪炒至表面微黄后，加入老抽和生抽，翻炒均匀上色。
- 加入适量的水，放入八角、干辣椒等调料，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至鸡爪软烂，汤汁浓稠时，加入蚝油、鸡精调味，最后收汁出锅。
就是红烧鸡爪的详细做法，希望大家能够喜欢并动手做起来，记得关注我，一起学习更多美食做法哦！
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