原料准备：
半碗煮好的羊肉汤、适量煮熟的羊肉、大半把粉丝、一小把泡发好的黑木耳、1～2块白吉馍、适量的辣椒油、一颗糖蒜以及少许青蒜末。
制作步骤：
1、将羊腿肉与牛肉切块，先进行焯水处理，随后放入清水中，加入姜片、葱段、黄酒及其他香辛料如桂皮、花椒、八角等，大火烧开后转小火，慢炖2至3小时，待汤汁醇厚后，加入适量盐调味。
2、将馍轻轻掰成小指尖大小的小块，放入碗中备用，如嫌手掰麻烦，也可用刀切。
3、提前将粉丝泡软并捞出，沥干水分，黑木耳则需泡发后仔细洗净，糖蒜备好，青蒜洗净后切碎。
4、炖好的羊肉与牛肉需切成立方小块，以备后续使用。
5、根据个人口味，可准备辣椒油，若不喜欢辣，可省略此步骤。
6、在带油的锅中加入凉水，接着放入锅盔小块及木耳，并加入适量盐，再放入切好的羊肉块，煮沸后关火，最后加入盐和白胡椒粉调味。
7、汤底配方：选用500克牛肉与500克羊肉为基础，加入各种香料如茴香、香叶等，再配以适量的水、盐、料酒及胡椒粉，共同熬煮成浓郁的汤底。
8、配菜方面，可选用红薯粉条、香菜及青蒜等，再滴几滴香油增味。
关于牛羊肉泡馍的制作，特别强调其汤浓肉烂的特点，按照传统做法，骨汤与羊肉宜分开熬煮以保持其原汁原味，此馍在当地被称为“饦饦馍”，需用面粉加老面和匀后烤至九分熟。
关于新疆牛肉泡馍的特别说明：
您所提及的新疆牛肉泡馍并非新疆拉面中的菜品，而是兰州拉面中的特色美食，制作时需注意两点：第一，和面时不要过软；第二，和好面后用工具做成圆状，再放入平锅中烤熟即可，这样的制作方法更能体现出牛肉泡馍的独特风味。
经过这样的步骤和调整，一道美味的牛羊肉泡馍或新疆牛肉泡馍便可呈现在您面前，希望您能享受制作的乐趣与品尝的满足感。
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