恭城油茶，作为广西桂林的独特特产，深受当地人的喜爱，在恭城，人们不仅将油茶作为早餐的选择，甚至有些家庭一日三餐都离不开它，其独特的口味和特殊的制作方法，使它被誉为“油茶之冠”，并成为当地接待客人的礼仪之茶，就让我小兔来教大家如何制作地道的恭城油茶。
材料准备：
1、生铁锅：根据制作量选择合适的大小。
2、茶叶隔：最佳选择是使用竹编的小捞篱，也可用其他具有过滤功能的工具代替。
3、油茶锤：弯曲的茶树棒最为理想，若没有也可用木锤代替。
4、原料：包括茶叶、姜、蒜、花生油和盐等。
5、配料：炒花生米、油果和炒米等。
制作流程：
泡茶叶先用大约60-70度的温水将茶叶泡软，同时进行清洗，去除部分夹味，然后倒掉水（但不要倒得太干净），接着将老姜洗净备用。
击打茶叶和老姜将老姜洗净后，生火放油，放入茶叶和老姜，用大火烧并边用油茶锤击打茶叶和老姜，直至打烂至半烂状态。
煮制与调味加水烧开，加盐提味，然后用茶叶隔进行过滤，再放入炒米、花生和油果，翻炒片刻后即可装碗享用。
注意事项：
1、茶叶选择：打油茶的茶叶不是一般的绿茶或红茶，最好选用清明、谷雨时节采摘的茶叶或经过杀青晒干的茶叶，这样口感更佳，不会有苦味。
2、炒米的制作：炒米需选用上好的糯米，经过浸水、打粉、蒸煮、晒干等工序，确保糯米饭一颗颗分明。
3、传统吃法：当一锅茶水饮完后，可向锅内掺入清水继续熬煮，如此反复熬煮五六锅后，虽然味道已不如初时浓烈，但正是这种传统吃法更能体现恭城油茶的独特魅力，遵循着“一杯苦、二杯呷(涩)、三杯四杯好油茶”的说法。
不仅如此，恭城油茶中的茶叶富含茶碱，具有调理全身的功效；而生姜和大蒜则有助于驱赶寒湿、消毒杀菌，喝一碗恭城油茶不仅能填饱肚子，还能消食健胃、驱湿避瘴，但需注意，初次品尝恭城油茶的朋友可能会觉得口感稍苦涩，但随着连续品尝，这种苦涩会逐渐淡去，只留下茶叶的淡淡清香，快来试试吧！
 
希望这些详细的步骤和图片能助您更好地理解和制作地道的恭城油茶！