蘑菇200克，猪肉50克，韭菜50克，食用油10克，姜一小块，盐3克，还需准备一些面粉、玉米淀粉、鸡蛋以及椒盐。
制作步骤：
前期准备1、将栗蘑提前泡发，随后用开水焯烫，然后过凉水，沥干水分备用。
2、韭菜择好洗净，切段；猪肉切片备用。
烹饪过程1、热锅凉油，放入姜末爆香，将肉片放入煸炒至发白。
2、加入已焯烫过的栗蘑，继续翻炒。
3、倒入适量生抽，加入少量清水或高汤，盖上锅盖煮至栗蘑快熟。
4、将韭菜段加入锅中快速翻炒，待韭菜断生后，加盐调味。
5、翻炒均匀后，即可盛出装盘。
变奏做法1、面糊准备：取面粉、玉米淀粉（按2:1比例混合），加入鸡蛋和适量清水调成面糊，再滴入几滴食用油。
2、炸制蘑菇：锅中放油，小火加热，将蘑菇逐个夹入油锅，切记不要搅动，待其炸至金黄酥脆。
3、撒上椒盐后即可享用，这款炸蘑菇外酥里嫩，别有一番风味。
另一种风味做法1、将洗净的栗蘑撕成小块，烧开水后焯烫约3分钟，过凉水后沥干。
2、准备一些彩椒切丝，与栗蘑混合。
3、加入适量盐、花椒油和辣椒油，调匀后即可享用，这款栗蘑爽口开胃，是夏日的绝佳小菜。
无论是哪种做法，都能让栗蘑的美味得到充分展现，希望你能在家中尝试制作，享受美食的乐趣！
0