橘子和桔子实际上是同一种水果在南北方不同的称谓，从本质上说，橘皮和桔皮并无二致，在中药材中，我们常听到的桔皮并不叫桔皮，而是被称为陈皮，这是因为它需要经过特定的炮制过程。
橘子皮可否食用？
答案是肯定的，我们熟悉的陈皮，就是由橘子皮经过风干一年以上制作而成的，这种皮带有橘子的清香，味道甘苦，内含大量的维生素C和香精油，在煮汤时加入一些橘子皮，不仅能够提升汤的口感，还能有效地去除腥味。
橘子皮对咽喉炎患者有着很好的辅助治疗效果，它不仅能帮助缓解咽喉不适，还具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等多重功效，橘子皮在我们的生活中有着许多不为人知的妙用，如防晕车、戒酒、去口臭、去除异味等。
关于新鲜橘子皮的食用
记得小时候，家长常告诫不要吃新鲜橘子皮，但事实上，如果橘子皮的农残不超标，且经过充分清洗，它是完全可以食用的，清洗后的新鲜橘子皮富含膳食纤维、可溶性糖、矿物质等营养成分，以及香精油、色素、橙皮苷等有益物质，我们可以将其用于熬汤、煮粥、炖肉、做菜等，为食物增添一份清新的味道。
关于陈皮的深入解读
陈皮是橘类水果的干燥成熟果皮，经过特定的处理后，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，与自家简单晒干的橘子皮不同，真正的陈皮是经过时间陈化而来的，其效果更佳，自家晒干的橘子皮可能存在农残风险及贮存问题，因此在选择时需谨慎。
结语与推荐
生活中有很多被我们忽视的宝藏，比如这常见的橘子皮，它不仅是美味的食材，更是健康的良药，希望大家在享受美味的同时，也能关注到这些被忽视的健康小知识，如有养花方面的问题或想了解更多关于健康生活的知识，欢迎私信我交流。
作者信息：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，分享生活中有趣靠谱的营养知识，致力于为广大读者提供科学、实用的健康生活建议。
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