将猕猴桃逐一洗净，置于通风处自然晾干其表面的水汽，随后，你可以选择削去果皮，将其切成块状，若觉得此步骤稍显繁琐，亦可保留果皮，直接切块，削皮后的猕猴桃酒色泽更为清澈，而带皮酿制的酒则带有一种微妙的皮香，颜色也相对深邃。
进入酿造的核心步骤，每十斤猕猴桃，配以三斤白糖，进行简单的搅拌，将混合物转移至干净的容器中，但切记不要装满，留出大约三分之一的空隙，无需酒曲和额外添加白酒，只需让猕猴桃在容器内自然发酵。
每隔两到三天，打开容器，用洁净的工具轻轻搅拌一次，这样做是为了确保猕猴桃果肉均匀发酵，整个过程大约需要八到十天，当搅拌时感觉果肉已完全“化掉”，且没有大量气泡产生时，便意味着发酵接近尾声。
过滤是酿酒过程中不可或缺的一环，准备一个干净的滤网，将内部的猕猴桃酒液过滤两次，以确保酒体更加清澈，过滤后的猕猴桃皮渣便可丢弃，此时的“酒”呈浅黄色，酸中带甜，酒香初现。
进入后续的酿造阶段，将过滤好的猕猴桃酒液放回之前的容器中，再加入一斤冰糖，随后，再次密封容器，并将其置于阴凉避光处继续发酵，每隔十天左右，轻轻拧开盖子放气一次，大约一个月后，上层的清亮酒液便可倒出，装入干净的玻璃瓶中保存。
至此，一坛色泽橙黄、酸甜可口的猕猴桃酒便大功告成，其酒香扑鼻，滋味非凡，自家酿制的猕猴桃酒在口感和品质上远超市场上的同类产品，整个过程无任何添加剂，饮用更为放心，存放两个月即可品尝，时间越长，酒香越浓，口感越佳。
在家自制猕猴桃酒的秘方如下：
材料准备：
500克猕猴桃、125克碎冰糖、500克米酒头。
制作步骤：
1、确保猕猴桃彻底洗净并干燥外皮，削去外皮后切成约2厘米厚的圆片。
2、在无水的玻璃容器中依次放入猕猴桃片与碎冰糖。
3、缓缓倒入米酒头，密封容器并存放于阴凉处。
4、大约三个月后便可开封享用，记得过滤掉沉淀的果籽和杂质。
食材明细：
红心猕猴桃、原浆白酒、冰糖。
制作过程：
1、猕猴桃清洗干净并去除多余水分。
2、去皮后切去两端，再对半切开。
3、将猕猴桃放入无油无水的玻璃瓶中。
4、加入冰糖和原浆白酒后密封，置于阴凉处静置一个月即可发酵完成。
小贴士：
在制作过程中，可选择稍软的猕猴桃，洗净后处理成果浆状态，再按照个人口味加入适量的糖和甜酒发酵酵母或白酒，发酵时不要装满瓶子，留出空间防止酒液溢出，随着秋季的到来，一坛自酿的猕猴桃酒更是果酒中的佳品，满屋飘香，令人陶醉，一周后捞出残渣，便可享受自家酿制的美味猕猴桃酒了。
这样，通过一系列详细而富有情感的描述与指导，不仅使猕猴桃酒的酿造过程变得生动有趣，也让读者能够更加轻松地掌握这一技艺，享受家庭酿酒的乐趣与美味。