溯源而起，海南鸡饭其实与海南文昌鸡紧密相连，在中国海南省，海南鸡饭多指文昌鸡，正宗的文昌鸡制作，多选用经过阉割的公鸡，这样烹制出的文昌鸡最为地道，其制作方法与上海的白斩鸡有着异曲同工之妙，虽然文昌鸡肉质稍显老道，口感肥腻，却深受当地人喜爱。
在烹饪过程中，产生的鸡油被巧妙地用来做米饭，使得米饭浸染了鸡的香气，这种独特的香味让当地人深爱不已。
当谈及新加坡的海南鸡饭时，其名声早已远扬，在新加坡的餐馆，海南鸡饭是一道常见的佳肴，海南鸡饭已经成为了新加坡饮食文化的一部分，深受当地人和外国游客的喜爱。
海南鸡饭在新加坡的流行，与中国人的南洋经商史紧密相连，据传，最早在新加坡售卖海南鸡饭的是王义元，他师承伍毓葵，学成手艺后，离乡背井来到新加坡谋生，后来，越来越多的海南人在新加坡的海南街开始售卖海南鸡饭，逐渐将这道美食普及开来。
随着时间的推移，海南鸡饭不仅成为了新加坡人喜爱的主食，更在媒体的包装下，成为了代表新加坡特色的一种美食，如今的海南鸡饭已经融入了新加坡的风味，但商标上却永远与新加坡紧密相连。
说起海南鸡饭的起源与发展，其源于海南岛的文昌市，当地人以文昌白切鸡为基础，配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，再搭配青菜、黄瓜及各种调味料，形成了独特的文昌鸡饭，20世纪初，随着移民潮，这道菜式传至东南亚，特别是在新加坡经过多种烹饪文化的熏陶与改变后，形成了如今具有独特风味的“新加坡海南鸡饭”。
近年来，随着中国经济的快速发展，出国旅游的人数不断增加，许多中国人出国后仍怀念家乡口味的食物，在新加坡，一份带有家乡口味的海南鸡饭能够满足挑剔的胃口，且价格亲民，这也是海南鸡饭在新加坡备受欢迎的原因之一。
谈及“鸡饭”的传播，犹如清朝的火药一般，虽源于中国，却在海外得到了发扬光大，新加坡海南鸡饭的出名，离不开学习、创新和自成一体，在学习方面，新加坡的厨师们回到海南文昌学习，借鉴当地技艺；在创新方面，他们尝试用不同的食材和烹饪技巧来提升鸡饭的口感和风味；最终自成一体，形成了具有新加坡特色的海南鸡饭。
在美食江湖中，传承与创新总是相互交织，新加坡海南鸡饭的开宗立派，不仅是对传统文昌鸡饭的传承，更是对其进行了创新和发展，如今的新加坡海南鸡饭已经自成一派，成为了新加坡饮食文化中不可或缺的一部分。
尽管新加坡的鸡饭与传统海南鸡饭有着紧密的联系，但如今呈现在人们面前的已经是一种独特的美食体验，无论是在米其林餐厅还是在新加坡的街边小馆，那一份份香气四溢的“鸡饭”，都足以让人垂涎三尺，尽管与我们有着千丝万缕的联系，但最终目的都是为了满足那颗对美食充满渴望的心。
无论是海南鸡饭还是文昌鸡，都是中华美食文化中的瑰宝，它们不仅在各自的土地上生根发芽、发展壮大，更在海外得到了广泛的传播和认可，这不仅是中华美食的骄傲，更是文化交流与融合的美好见证。