【所需食材】：细挂面、猪肉鲜虾馄饨、鸡蛋、油菜、一碗浓郁骨头汤、盐和食用油，若没有骨头汤，清水亦可。
制作步骤：
1、准备阶段
准备上述所述的食材，根据个人口味，可以替换部分配菜，若没有特定的骨头汤，用清水代替也是可以的。
2、煎蛋与备馄饨
在不粘锅中加热，涂一层食用油，倒入鸡蛋液，摊成薄薄的鸡蛋皮，之后切成条状，或者选择煎一个荷包蛋，馄饨则可提前准备好或购买现成的。
3、煮制骨汤面
将骨头汤放入锅中，若汤量不足，可适量加入清水至足够分量并煮沸。
4、下馄饨与细面
待汤沸腾后，将馄饨放入锅中煮熟，煮熟的馄饨会浮上水面，将细挂面放入锅中，由于这种细面极易熟，所以不需过早放入，加盐调味，使面条和馄饨的味道更加鲜美。
5、加入配菜与调味
再加入小油菜，不仅增添色彩，还增加营养价值，若为小朋友食用，建议将油菜切碎。
6、完成馄饨面
将切好的鸡蛋条放入锅中，这样一锅香喷喷的骨汤馄饨面就做好了。
关于高筋面粉馄饨皮的制作：
选择高筋面粉500克，用15克盐溶化于200克水中，然后将盐水混合面粉中揉成面团，如果感觉太硬，可适量加水，用湿布盖好面团，醒发一二十分钟，水和面的比例为一比四。
馄饨制作：
1、和面与醒面
水和面的比例依旧是1/4，若天气寒冷，建议使用温水和面，和好后放在暖和的地方醒面20分钟。
2、调馄饨馅
将白菜心、荠菜和大葱切细，猪肉切丁，放入碗中，加入酱油、鸡精、少量料酒、味精、五香粉腌制15至20分钟，之后与切好的蔬菜混合，加入适量花生油搅拌。
3、制作馄饨皮与包制
使用擀面杖将面团压平成皮，再切成梯形形状，在皮中放入少量馅料，卷成小筒，两边捏紧即可。
4、煮制馄饨
水烧开后放入馄饨，轻轻搅动以防粘连，加入细白菜叶丝和荠菜，煮至馄饨浮起后，加入鸡精、盐和葱花，搅拌均匀后即可出锅享用。
如此一来，一道色香味俱佳的骨汤馄饨面和手工馄饨便呈现在眼前了。