班戟皮材料
一个鸡蛋，15g黄油，125ml牛奶，加上10g细砂糖和50g低筋面粉，这些是制作班戟皮的关键元素。
夹馅秘方
夹馅则由100g淡奶油、8g细砂糖和一个大芒果组成，这三者的完美结合将为班戟增添无与伦比的风味。
制作步骤详解
制作班戟的过程可以分为三个主要步骤，让我们一一解析：
第一步：面糊的准备
1、黄油隔水融化后，稍作放凉以备后用。
2、将鸡蛋打散，加入细砂糖和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
3、分两次加入过筛的低筋面粉，用蛋抽以不规则的方向拌合。
4、加入融化的黄油，再次以不规则方向混匀，直至充分乳化，无油点出现。
5、将面糊过筛两次，直至能顺畅成线流下。
6、盖上保鲜膜，将面糊放入冰箱冷藏半小时。
第二步：班戟皮的煎制
7、千层锅小火预热，每次将面糊上下搅拌均匀后，舀一大勺面糊倒入千层锅中，晃动锅子使面糊均匀平铺。
8、用电陶炉小火加热，观察面糊变干燥并开始起泡泡时，移动锅子使班戟皮均匀受热，直至班戟皮成熟。
9、揭下班戟皮，放在晾网上摊开冷却，按照此步骤完成所有班戟皮的制作。
10、将制作好的班戟皮用保鲜膜码好，放入冰箱冷藏1小时。
第三步：夹馅的组装
11、将淡奶油与糖混合，打发至纹路清晰、不可流动的状态，同时将芒果切成较大的颗粒。
12、取出冷却好的班戟皮，光滑面向下，在中心位置放入淡奶油和芒果粒，再覆盖上一层淡奶油，然后将四个边向中间折起，形成正方形，底部放置折痕。
13、按照此方法完成所有班戟的制作，冷藏2小时后食用味道更佳，享受这一美味的成果吧！
通过以上步骤，你就能轻松制作出美味的班戟了，每一个环节都充满了技巧和心意，希望你能在制作过程中找到乐趣，并享受与亲友分享美食的时光。
0