米酒，究竟是怎样的一种酒呢？
它既可以被视为一种酒，也可以被归类为饮料的范畴，因为米酒是通过粮食发酵而来，带有淡淡的酒香，与一般带有辛辣味的白酒不同，它更偏向于甜美。
在超市的货架上，你常常能见到瓶装的米酒，但购买时，请务必留意其生产日期，因为米酒的保存期限相对较短，最佳保存方式是在冰箱里冷藏。
不仅如此，米酒还可以作为早餐的绝佳选择。
高粱酒、米酒与白酒之间的区别又是什么呢？
白酒中，高粱酒与米酒都是其重要的种类，但值得注意的是，高粱酒和米酒并不等同于白酒，若采用中国的蒸馏白酒工艺，高粱和米都可以酿成白酒，中国许多名贵的白酒都是以高粱为主要原料，但也有以米为原料的白酒，如三花、玉冰烧等。
如果只进行酿造而不进行蒸馏，那么这样的产品不能被称为白酒，各地的称呼可能有所不同，但大体上可以归类为黄酒，其酒精度较低，这其实是蒸馏技术出现之前的主要酿酒方法。
中国白酒之所以有别于其他蒸馏酒如威士忌、伏特加，除了原料的选择外，更在于其独特的工艺和工法，尤其是蒸馏技法上，中国白酒不采用分层蒸馏塔，而是采用糟醅分层法，这种技法既作为主体工艺，又作为介质使用，这是一种中国特有的混沌之美，因此使得白酒的香味复杂多样。
无论是甜美的米酒还是香气独特的高粱酒、白酒，每一种酒都有其独特的魅力和工艺，它们不仅是一种饮品，更是一种文化的传承和表达。
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