鸡公煲的做法及配料

食材

整只鸡腿3个、鸡翅8个（或整只鸡剁成块）

洋葱1个

尖椒2根

香菇少许

芹菜适量

花椒适量

大料3个

干辣椒适量

大葱1根

姜、蒜适量

料酒、生抽、老抽、糖、郫县豆瓣酱、甜面酱

步骤

1、鸡腿剁成块，鸡翅每面划上几刀，放入容器，加料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

2、切蔬菜：洋葱切小块，芹菜去叶切段，香菇切片，青椒切块，大葱切圈，姜切丝备用。

3、锅中油热后，煎鸡块至两面金黄，盛出备用。

4、锅中加少许油，五成热时放入花椒、大料、干辣椒、葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、甜面酱炒出红油。

5、倒入煎好的鸡肉，加生抽、老抽、白糖翻炒，倒入开水没过鸡肉表面，转大火煮10分钟。

6、将切好的芹菜、青椒、洋葱块和香菇片铺在鸡肉表面，盖上锅盖焖5分钟，开盖后用大火收汁2～3分钟。

7、出锅前，撒上香菜叶即可。

食材

新鲜鸡一只（或鸡腿、鸡翅）

重庆鸡公煲酱料一包

洋葱、青椒、芹菜、香菜等蔬菜

火锅底料或其他香料

步骤

1、鸡清洗干净后切块，用料酒、生抽等腌制。

2、锅中放油，烧热后炒香配料。

3、加入鸡块翻炒至变色，加入酱料和其他调料炒出红油。

4、加入适量水或啤酒，转中火煮至鸡肉熟透。

5、加入蔬菜继续煮，调至喜欢的口感后即可出锅。

选择新鲜鸡肉，以保证口感鲜嫩。

可根据个人口味调整辣度和调料用量。

砂锅比铁锅烧出来的味道更佳。

仅供参考，具体做法可能因个人口味和地域差异而有所不同，希望这些信息能帮到您！