将洋葱细心切碎，投入热油锅中翻炒至散发出诱人的香气，随后轻轻捞出备用，将鸡蛋充分打散成细腻的蛋液，放置一旁待用，将猪肉末和牛肉末置于大碗中，加入酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖，再倒入蛋液，开始细心地搅拌，直至肉馅上劲。
将先前炒香的洋葱碎与面包屑混合，再次进行搅拌，这样做的目的是为了让炸出的丸子更加香脆可口，随后，取适量的肉馅，捏成大小均匀的丸子形状，待油锅中的油热至八成时，将丸子逐个下锅，用中小火慢炸，直至表面呈金黄色，即可用漏网捞出。
炸制过程中需注意火候的控制，避免火候过大导致丸子表面焦糊而内部未熟，炸制完成后，待油温再次升高至九成热时，将丸子回锅进行二次复炸，这一步的目的是让丸子外酥里嫩，口感更加丰富。
最后一步，当丸子复炸至表面更加金黄酥脆时，便可以盛出享用了，炸制过程中一定要进行二次油炸，这样才能确保丸子的口感既不软绵绵，又不会过于油腻，享受自己动手制作的炸丸子吧，它们不仅是美味的佳肴，更是家的味道。
整个烹饪过程中，每一个步骤都至关重要，不容忽视，从准备食材到最后的复炸步骤，都需要细心和耐心，才能制作出外酥里嫩、香气四溢的炸丸子。
0