牛骨髓200克，牛棒骨200克，牛肉200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
制作步骤：
前期准备1、将牛肉仔细清洗后，用刀分割成三块；牛棒骨则用重物轻轻敲裂，并再次清洗干净；牛骨髓同样清洗后切段备用。
2、去除芹菜的根部并洗净沙土，胡萝卜与葱头则需削去外皮，洗净后每样切半，随后置于烤架上，在炉火上烤至呈现深黄色。
熬煮过程3、在一个足够大的锅中，加入约3000克清水，将处理好的牛肉、牛棒骨和牛骨髓一同放入锅中，首先在旺盛的火上烧开，随后撇去浮在表面的血沫，稍煮片刻后，转为微火慢炖。
4、炖煮过程中需持续打去浮沫，同时将盐、烤过的葱头、胡萝卜和芹菜一同放入锅中慢煮。
5、整个炖煮过程大约需要2至3小时，期间需留意牛肉的熟度，当用叉子轻插肉块，如能轻易插入且肉质软嫩，即为熟透，若感觉肉质仍硬，拔叉后叉孔有血水渗出，则需继续炖煮，待所有肉质均已煮熟后，需用罗或细布过滤汤中的杂质，使汤汁更加清澈。
小贴士：
在熬煮过程中，火候的掌控尤为关键，切勿大火猛煮，以免汤汁过于浑浊或食材煮得过烂，盐的用量也可根据个人口味适当调整。
上桌享用：
当汤汁清澈、食材熟透后，便可将这份精心熬制的牛髓棒骨汤盛出上桌，与家人朋友共享这一美味佳肴。
经过这样的处理，牛髓棒骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是秋冬季节的滋补佳品，希望您在享受美食的同时，也能感受到家的温暖和味道。
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