菱角怎么吃？这可不是一个简单的问题，菱角有着多种烹饪方法，可以煮、炒、蒸，甚至可以生吃，就让我们一起走进菱角的美食世界，探索它的多种吃法与营养价值。
菱角焖排骨的做法
1、排骨冲洗干净，准备调料。
2、锅中坐水，加入花椒煮约3分钟，放入排骨焯至变色后捞出沥干。
3、准备八角、桂皮、干辣椒等配料。
4、炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味。
5、加入冰糖炒至溶化，再加入黄酒、香醋、老抽、生抽等调味料。
6、加入适量的水，煮开后转中小火焖15分钟，然后加入菱角再焖15分钟左右。
7、开大火收汁即可出锅享用。
菱角的营养价值
菱角富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和微量元素，它还含有碳水化合物、钙、钠、纤维素等营养物质，多吃菱角，身体所需的多种营养都能得到补充。
菱角的其他吃法
除了焖排骨，菱角还可以凉拌、咸蛋黄焗、糕烧等，比如凉拌菱角，只需将菱角与黑木耳、海带等配料混合，加入蒜蓉、辣椒、香菜等调味料，搅拌均匀即可，而咸蛋黄焗菱角则将咸蛋黄与菱角一同翻炒，口感鲜美。
菱角的功效
菱角性温，具有温胃和脾、利水消肿的作用，它还能治疗目赤水肿、淋症，对吐血便血也有一定疗效，现代医学研究证明，菱角具有降血压、降血脂、降胆固醇的作用，适合三高人群食用，菱角还能明目、预防白内障、增强视力、防治口臭、清热解毒等。
小贴士
生吃鲜嫩的菱角，白嫩清脆，入口嚼食会满口生津，十分解渴也能解饿，不过，在烹饪时也要注意技巧和方法，比如炒制时要迅速快捷不可久炒，以达到脆而不生的效果。
无论你是喜欢烹饪的美食爱好者，还是对健康养生感兴趣的食客，菱角都是你不容错过的美食佳品，它不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和保健作用，快来试试各种菱角的吃法吧！让我们一起享受这美味的菱角盛宴！
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