今晚为您推荐一道绝佳的晚餐菜品——鸡肉杏鲍菇青椒炒菜，这道菜荤素搭配，低脂高营养，完全可以作为晚餐的主打菜品，其美味与做法的简单定会给您带来惊喜。
步骤一：准备鸡腿，取一个鸡腿，细心剁成小块，这样不仅方便入味，也能让食材更易熟透。
步骤二：腌制鸡块，将剁好的鸡块用清水洗净，沥干水分后，加入食盐、胡椒粉、料酒以及姜片进行腌制，确保调料与鸡块充分混合，然后放置半小时。
步骤三：准备配菜，将青椒和红椒各取半个，切成菱形片，这样不仅美观，还能让菜品更加多彩，杏鲍菇则需洗净，切为滚刀块，还需准备一些葱花和蒜片以备后用。
步骤四：焯水和煸炒，将鸡块放入沸水中焯1分钟，去除血水和杂质，之后，将鸡块捞出并用清水冲洗干净，沥干水分待用，在锅中加油烧热，放入鸡块煸炒至金黄色，再倒出多余的油，以避免菜品过于油腻。
步骤五：调料与焖煮，将干辣椒段和葱蒜末放入锅中煸炒出香味，使鸡块充分吸收葱蒜的香气，接着加入生抽、老抽、蚝油等调料进行翻炒，使菜品上色并充分吸收调料的味道，然后加入清水，转中火焖煮10分钟，直至鸡块熟透并充分入味。
步骤六：加入杏鲍菇与收汁，10分钟后，倒入杏鲍菇再焖煮2分钟，让杏鲍菇充分吸收汤汁的鲜美，随后加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉进行调味，快速翻炒使调料充分融合，若需更红润的颜色，可再加入少许老抽，最后转大火收汁，使菜品更加浓郁。
步骤七：青红椒的加入与出锅，当汤汁收得差不多时，倒入青红椒片快速翻炒至断生，为增加菜品的色泽和口感，可淋入少许明油，至此，一道色香味俱佳的鸡肉杏鲍菇青椒炒菜便大功告成，装盘上桌即可享用。
春笋烧肉推荐：
此时正是春笋大量上市之际，脆生生、水嫩嫩的春笋尤为美味，尤其当春笋与肉类相搭配时，更是人间至味，春笋吸收了油脂和各种调味料后，味道更加鲜美，推荐您尝试春笋与五花肉一同烹饪，让春笋的鲜嫩与肉类的油脂完美结合，再加入葱、姜、八角等调料提味，一道春笋烧肉定会让您回味无穷。
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