将葡萄逐个以剪刀带蒂剪下，注意不要弄破果皮，仅以清水轻涤其表面尘土，避免手洗或刷洗，更无需消毒，果皮上的白膜是发酵的关键，需保留野生酵母，洗净后，务必确保葡萄水分充分晾干，可串挂于筐中。
首次发酵：将葡萄轻轻捏碎，使皮肉分离，连皮、籽一同放入容器，填充至约三分之二处，这是为发酵时葡萄皮留出的上升空间，加入糖分时，需分次投加，首次在装入葡萄后24小时加入一半，待3至4天后根据发酵情况再加入剩余糖分，容器不必封得过紧，留有微小缝隙以利气体排出，防尘即可。
经过约一周的发酵，当残渣与酒液分离，糖分消耗殆尽，自然停止发酵，果皮不再上浮，即达到止发酵点，可进行二次发酵，此过程会产生细微泡沫，约2至3周后酒液会变得特别清澈，二次发酵主要进行苹果酸乳酸转化，因此容器尽量装满，并拧紧瓶盖。
约一个半月后，葡萄酒制作完成。
配料建议：选用10斤葡萄，搭配2斤白糖或冰糖，如需加入白酒辅助发酵，可考虑2斤或1.5斤的白酒，曲子或曲药（发酵粉）可根据需要选择2个或2包。
制作流程：
1、混合：将葡萄洗净、晾干，捏破果皮后，加入曲子和糖，充分混合，随后密封容器开始发酵。
2、观察发酵：48小时内观察水位是否上涨或是否有起泡现象，以判断发酵是否正常。
3、初次过滤：使用不锈钢网子初滤后，再以两层纱布精细过滤，确保酒液清亮，此步骤建议重复三次以上，每次间隔约一天。
4、再次发酵与过滤：将初次过滤后的渣子挤压以获取剩余液体，再次配以糖和曲子进行发酵，重复上述的过滤步骤。
5、密封陈酿：将多次过滤后的酒液装入陶瓷或土罐中，加入白酒后密封，静置十几天后，即可享用自制的葡萄酒。
通过这样的步骤和技巧，您将能够制作出风味独特的葡萄酒，享受自家酿造的乐趣与满足感。
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