鱼头、剁辣椒、生姜、葱、蒜、食盐、白糖、料酒
做法：
1、鱼头处理干净，对半切开。
2、准备姜末、蒜末、葱花。
3、在鱼头上抹上一层食油，放些许料酒去腥。
4、把姜末、蒜末以及剁辣椒均匀的铺在鱼头上。
5、蒸锅烧开水，把鱼头放进去蒸制，时间控制在十分钟左右。
6、把蒸好的鱼头取出来，再次起锅烧油，油热以后浇在鱼头上爆香即可。
湘味辣子鸡食材：鸡块、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、食盐、白糖、生抽
做法：
1、鸡块洗净，用生抽腌制片刻。
2、锅中加油烧热，放入鸡块炸至金黄。
3、另起锅，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片炒香。
4、加入炸好的鸡块，调入食盐、白糖，翻炒均匀即可。
只是部分湘菜的烹饪方法，湘菜种类繁多，每道菜都有其独特的口感和风味，希望这些信息能帮到你！
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