使用筷子从螃蟹的双眼之间巧妙地插入，稍作翻动，使螃蟹进入一种假死状态，这样，螃蟹的肉质仍能保持其鲜美与弹Q的口感。
螃蟹两侧边缘是其脆弱之处，可借助桌边等辅助力量，轻松剥开其外壳。
剥去外壳后，需将附着在上面的食胆清理干净，要特别留意长条网状的蟹鳃，确保彻底清除，避免留下苦涩的味道，用刷子仔细刷洗螃蟹的外层和内层。
打开螃蟹腹部的三角形或桃形部位，这里是螃蟹的排泄处，为了确保清洁彻底，剥开腹部壳是一个简单有效的方法。
随后，用刀背轻拍蟹螯，使其产生裂痕，再剁下蟹螯，也要剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，注意，蟹头有时带有苦味，可能会影响整体口感；而第一节蟹脚由于接触地面，相对较脏。
将螃蟹从中间一分为二，再根据烹饪需求切成更小的块状。
准备工作及具体操作：
准备工具：螃蟹、剪刀、刷子。
步骤一：将买回的螃蟹轻轻用自来水冲洗，不要去掉捆绑的绳子，以防螃蟹逃脱。
步骤二：识别螃蟹的性别，母蟹肚子上的壳为圆形，而公蟹则是三角形。
步骤三：使用剪刀尖对准螃蟹的嘴巴插入，直至底部。
步骤四：反向扭转剪刀把手90度，然后用手轻轻撬开螃蟹的壳，螃蟹已基本处理完毕。
步骤五：用剪刀去除螃蟹的嘴巴和鳃，并丢弃，接着从中间剪开其驱干，请务必注意，鳃是不可以食用的。
步骤六：挤出螃蟹的胃和黄色的排泄物（需与蟹黄区分开来），只有母蟹才会有蟹黄，务必区分清楚。
步骤七：去掉绑绳后，用稍硬一些的毛刷仔细刷洗螃蟹。
步骤八：使用剪刀或菜刀将驱干剪成适当大小的块状，若使用菜刀，记得用刀背敲击螃蟹的脚，使其裂开。
步骤九：清洗完毕后，将螃蟹沥去多余的水分，整齐地摆放在盘中备用。
附加的清洗技巧：
1、准备一盆清水和一把旧牙刷，将螃蟹放入水中，它们会安静地待在水里，浸泡约十分钟后开始清洗。
2、稳稳地抓住螃蟹的两边，用牙刷全面清洗其背、腹和嘴部。
3、仔细清洗螃蟹的两侧、脚和钳的根部。
4、抓住双钳关节处，顺势打开腹盖并清除内部的脏物及蟹钳，至此，螃蟹已彻底清洗干净。
5、将清洗好的螃蟹放入装有清水的锅中（建议先不加满水），再逐一清洗，清洗完毕后加满水浸泡十分钟再次冲洗，以确保去除所有杂质。
如此处理后的螃蟹既干净又美味，为你的餐桌增添一份独特的享受！