谈及美食，怎能不提土耳其烤肉？其腌肉配方独具特色，具体如下：
配方一：取牛肉、羊肉或鸡肉共2千克，加入细盐20克，再混合酸奶与牛奶各65克，佐以适量切碎的洋葱，共同腌制。
配方二：每千克肉类（如鸡肉、猪肉、羊肉）的腌制，需香辣腌粉30克，特制酸奶200克为基础，再加入青椒、西芹、百合、生姜、胡萝卜与洋葱等，每样只需少许，还可撒入少许茉香绿茶叶，混合后腌制6至8小时，风味更佳。
谈及世界三大菜系，中国菜系、法国菜系与土耳其菜系各具特色，而土耳其烤肉的流行，德国功不可没，正是在此得到了西式创新的启发。
在中国某些城市，你可能会见到一种特别的烤肉方式：大块大块的烤肉被切下，放入特制的面饼中，这就是人们熟知的土耳其旋转烤肉。
而在土耳其，壮观的烤肉柱、四溢的香气弥漫在每个角落——大街小巷、商场、车站、游乐场所、居民区，烤肉的经久不衰与火爆场面令人难以忘怀，已然成为欧美街头的一道亮丽风景线。
其制作工艺是：选用牛、羊、鸡等肉类，利用十余种调料进行浸泡腌制，随后，采用旋转式烤肉机，通过电加热的方式烤熟，烤熟后的肉从烤肉柱上片片削下，再配以沙拉、调料等，最后装入特制的面饼中。
至于其种类，更是琳琅满目：烤肉夹馍、烤肉卷饼、烤肉汉堡、特味烤肉、浓香骨汤等，每一种都让人垂涎三尺，欲罢不能。
特别是其腌肉的配方，简单而又实用：取牛肉2千克，加入盐20克，再混合酸奶与牛奶各65克，佐以适量洋葱，即可开始腌制的美味之旅，这样的配方不仅让烤肉味道更加鲜美，还保留了肉质的原汁原味，实为烤肉爱好者的福音。
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