红菇，这一名字如诗般美丽的菌类，究竟是何方神圣？它属于担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属，是一种名贵的野生食（药）用菌，在全球范围内，它广泛分布于各地，而在中国的福建、云南、江西等地，尤其受到追捧。
红菇属的大部分种类都是可食用的，且营养丰富，其味道鲜美，被誉为“菇中之王”，是天然的营养佳品，具有极高的营养价值，它含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸以及甾类化合物、色素和抗生素等营养成分。
在福建，红菇的地位尤为特殊，许多人钟爱红菇，而福建的红菇品质更是数一数二，如何判断红菇的真伪呢？
真正的红菇，菇盖上的颜色呈中间深紫色或暗红色，两边颜色较浅，其褶皱很厚，呈浅灰色或有点淡蓝色，多数真红菇的菇脚带有泥土，掰开后是实心的，当泡水后，红菇会微微褪色，但菇伞上会保留其本色，不会全部褪去，更为重要的是，真正的红菇价格不菲，若价格过低，很可能就是假货。
广西、云南、福建等地都有红椎菌的生长，其中以广西浦北县的最为出名，浦北的红椎菌是野生的、绿色无污染的，且目前无法人工培育，其红色自然，不易掉色，这也是其真实性的一个重要标志。
红菇对生态环境要求很高，不能人工培植，在古代，它甚至被视为皇家贡品，真正的红菇品种对人体的健康大有裨益，可以补血、增加机体免疫力、抗肿瘤等，而假冒的红菇则可能对人体造成危害。
在市场上，红菇的种类繁多，真假难辨，除了颜色、形状、实心等特点外，我们还可以通过翻看菇的反面来辨别，真正的红菇反面象扇页的地方会有点蓝色的感觉，而假冒的满山红则反面是白色或其他颜色。
闻起来清香不会苦辣的红菇品质更佳，购买时，建议选择信誉良好的商家或直接联系产地供应商，以确保购买到真正的红菇。
红菇是一种集美味与营养于一身的天然珍品，在享受其带来的美味与健康的同时，也要学会辨别真假，确保自己和家人的饮食安全，希望这篇文章能帮助您更好地了解并欣赏这一大自然的馈赠。