一、前期准备
你需要准备好优质的江米、细腻的红豆沙、适量的白糖以及温水，确保江米颗粒饱满，红豆沙甜而不腻，为后续的制作打下良好基础。
二、江米处理
1、将江米用清水仔细洗净，接着浸泡在水中约两小时，直至米粒充分吸水膨胀，准备一些姜，切成细末备用。
2、选用蒸笼，铺上一层湿润的纱布，将泡好的江米均匀地铺在纱布上，用筷子在米上扎些小孔，以便蒸汽更好地渗透，大火蒸约20分钟，在蒸的过程中，分两次洒入少量清水，使糯米更加软糯（根据个人口味调整软硬度）。
三、馅料调制
在糯米蒸制的同时，开始准备馅料，取猪绞肉、鸡蛋、花椒粉、食用油、姜末、鸡精和盐混合均匀，调制成香浓的肉馅。
四、团子制作
1、待糯米蒸好后，取出放置至温热，将调好的肉馅均匀地混入糯米中。
2、将混合好的糯米捏成小团子状，再放入蒸笼中继续蒸制约25分钟，直至熟透。
五、红豆沙与外层处理
1、另外起锅，将提前煮烂的红豆加入适量糖，搅拌均匀制成红豆沙，备用。
2、将泡软的江米沥干水分后，放入容器中，加入少许温水搅拌，使其成为柔软的米团。
3、将米团分成小份，搓成圆球状后压扁，包入之前制作好的红豆沙，再搓成圆形团子。
六、烹饪完成
1、将团子放入开水中煮熟，待其浮起后捞出。
2、立即将团子放入冷水中过凉，以保持其外皮的Q弹口感。
3、将团子捞出沥干水分，沾上炒香的芝麻和糖粉即可食用。
按照此法制作的江米团子，外皮Q弹有嚼劲，内馅香甜可口，绝对是美味佳肴，无论是作为甜品还是下午茶的小点心，都能带给你满满的幸福感，快来试试吧！
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