材料准备
主要食材：精选孔雀肉250克，腰果20克，京葱30克，蒜片和辣椒段适量作为佐料，调料方面，我们需准备孜然粉、辣椒粉增添风味，盐、鸡精提升鲜美，淀粉用于上浆，红油增添色彩，色拉油用于烹饪。
制作步骤
1、前期处理：将孔雀肉切成薄片，用盐、鸡精和淀粉进行上浆处理，接着在热油中滑散，使其保持鲜嫩，备用。
2、配菜准备：京葱洗净后切成长段，腰果则放入热油锅中炸至酥脆金黄，这样处理后的腰果既香又脆，为菜品增色不少。
3、炒制过程：锅中倒入适量的油，烧至微热后加入京葱段、蒜片和辣椒段，煸炒出香味，随后放入处理好的孔雀肉片，与炸过的腰果一同翻炒。
4、调味出锅：在锅中加入孜然粉、辣椒粉、盐和鸡精，迅速翻炒均匀，使每片孔雀肉都均匀裹上调味料，淋入红油增添色彩和风味，快速翻炒后即可出锅。
这道菜不仅色香味俱佳，更是将孔雀肉的鲜嫩与腰果的酥脆完美结合，再搭配上独特的调料和佐料，使得整道菜充满了层次感和丰富的口感，希望你在家中也能尝试制作，享受烹饪的乐趣！
0