食材准备
选用上等云腿10g，鲜嫩的夏笋15g，以及一壶清鸡汤150ml，这些食材都是莼菜美味的关键。
烹饪步骤
一、前期准备
1、将夏笋与云腿切成细丝，妥善放置备用，以备后续烹饪之需。
2、莼菜需经过漏筛，用清水轻轻冲洗，去除包装中的多余水分，冲洗时，需注意适度，避免流失其表面的胶质物。
二、炒制与炖煮
1、锅中加入少许花生油，以中火煸炒云腿丝，待其散发出诱人的香气后，加入笋丝快速翻炒，随后淋入料酒，均匀炒动。
2、倒入清鸡汤后，再加入三碗清水（约350毫升），先用大火煮沸，随后转小火慢炖一分钟。
3、将处理好的莼菜沥干水分后加入锅中，再次以小火煮沸。
4、依据个人口味，加入适量的盐、白糖和鸡精进行调味，待味道醇厚后即可关火出锅。
三、装盘与享用
将烹饪好的莼菜盛入碗中，稍作整理，即可品尝这道色香味俱佳的美食。
另外一种做法：
莼菜与鲜肉的美妙搭配
食材准备
选用250克的莼菜、15克的冬笋和榨菜，以及适量的盐、味精、香油，还可以准备一些鲜肉汤作为汤底。
烹饪步骤
1、莼菜需仔细择去杂质，用清水洗净后切段，冬笋去皮洗净，榨菜用温水泡发后清洗干净，均切成细丝备用。
2、煮锅清洗干净后，加入鲜肉汤，以武火煮沸，随后加入冬笋丝和榨菜丝，加盖煮至入味。
3、待汤再次煮沸时，加入莼菜，继续煮约15至20分钟，此时可依据个人口味加入盐和味精进行调味。
4、调味完成后，即可关火出锅，装入大碗中，最后淋上几滴香油增添香气。
另一种创新做法——莼菜鱼骨粥
一、前期准备
1、使用姜丝、葱、盐和油提前腌制鱼骨片刻，使其充分入味。
2、莼菜进行汆水处理后备用。
3、开始熬制粥品，可加入两粒瑶柱以增加鲜味，待粥熬至绵软时，加入腌制好的鱼骨一同熬煮。
二、粥品烹饪
1、当粥品即将熬好时，将汆水后的莼菜加入锅中一同煮制。
2、当粥再次烧开时即可关火出锅，若味道不够浓郁，可适量加入盐进行调味。
3、将烹饪好的莼菜鱼骨粥盛入碗中，即可享用这道鲜美且营养丰富的美食佳肴。
三种做法皆能充分展现莼菜的独特风味与口感魅力所在之处在于其细致的烹饪过程与恰到好处的调料搭配无论是传统的炖煮还是创新的粥品都能为食客带来一次难忘的味蕾之旅。