一、制作方法和配料比例
制作桃酥所需的材料包括低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、玉米油、果仁碎、黑芝麻，以及少量的泡打粉和小苏打，具体步骤如下：
1、准备一个空盆，打入鸡蛋，随后加入白砂糖和玉米油，充分搅拌至白砂糖完全溶解。
2、筛入泡打粉和小苏打，再次搅拌混合。
3、缓缓加入过筛的低筋面粉，以及备好的果仁碎，搅拌至无干粉状态。
4、之后将混合物揉成面团，取小块面团约30克，先搓圆再按扁，整齐地摆放在铺有油纸的烤盘上。
5、在桃酥胚中间压个坑，撒上适量的黑芝麻，用拇指稍作压实。
6、预热烤箱至上下管170度，将烤盘放入烤箱中烤制约20分钟。
7、烤好后取出晾凉即可享用。
关于用料比例，一般推荐低筋面粉250克、白砂糖120克、玉米油150克等，具体可根据个人口味适当调整。
二、桃酥名称的由来
桃酥之所以名为桃酥，是因为其内含有核桃仁，在过去，桃酥也被称为核桃酥，是低筋面粉、油脂、核桃仁和糖等材料混合烤制而成的点心，这款点心曾是皇家御用，如今虽为寻常点心，但因高糖高油，减肥人士、老年人及心血管疾病患者宜少吃。
桃酥的名字既体现了其内含的核桃仁，也蕴含了其独特的酥脆口感，每当品尝这款点心，仿佛置身于桃源之中，享受着酥脆与甜蜜的完美结合。
三、文化内涵与健康提示
桃酥不仅是一种美食，更承载了丰富的文化内涵，从皇家贡品到如今的寻常点心，它见证了饮食文化的演变，由于桃酥的高糖高油特性，食用时需注意适量，特别是特殊人群，在享受美味的同时，我们也应关注健康，合理搭配饮食，让生活更加美好。
0