所需材料：
精选猪肉末200克
熏干豆腐1块，切成立方小块
优质挂面400克
鲜嫩的青菜叶6片
老姜10克，切末
香醋45毫升
酱油15毫升
料酒30毫升
白砂糖10克
精盐5克
醇厚红油15毫升
花椒粉适量
新鲜香葱、芝麻少许用于点缀
制作步骤：
1、前期准备：将猪肉末与15ml料酒、2克盐混合，均匀搅拌后腌制半小时，使肉质更加鲜嫩，将熏干切成半厘米的小块，为后续的烹饪做好准备。
2、炒制肉料：热锅凉油，油热后加入姜末，翻炒至散发出浓郁的香味，随后，放入腌制好的猪肉末，翻炒至颜色变白，肉质鲜嫩。
3、加入熏干：将切好的熏干块放入锅中，持续翻炒，使其逐渐散发出独特的香气，加入料酒和酱油，继续翻炒至熏干和猪肉变成诱人的红色。
4、煮制汤料：倒入适量的高汤或清水，水量刚好没过材料的一半，加入盐和白糖，用中火煮制，待汤汁上色、味道变浓后即可关火。
5、煮面：另起一锅，加入足量的水，待水烧开后放入挂面，煮至面条约八成熟时捞出，盛入碗中。
6、组合调味：将之前煮好的汤料和料倒在面条上，再加入烫熟的青菜叶，根据个人口味，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻和香葱，轻轻拌匀。
完成品鉴赏：一碗色香味俱佳的回民哨子面就呈现在你面前了，面条筋道有弹性，汤汁鲜美浓郁，肉香与熏干的香气交织在一起，让人垂涎三尺，每一口都充满了回民独特的烹饪艺术和风味。
希望这份回民哨子面的制作过程能带给你家的味道和温馨的回忆，享受烹饪的过程，品味美食的魅力！
0