一、所需材料及比例
卤料配方：
1、干辣椒：10g
2、花椒：5g
3、八角：2.5g
4、桂皮：1.8g
5、香叶：2g
6、丁香：0.5g
7、草果：3个
8、黄栀子：1个
9、草豆蔻：0.5g
10、白豆蔻：1.6g
11、甘草：1g
12、小茴香：1.5g
13、香茅草：1.2g
14、白芷：1.5g
15、陈皮：3g
主料及辅料：
1、猪肉（任何部位均可）：5斤
2、鸡精：10g
3、白糖：30g
4、生抽：20g
5、老抽：15g
6、清水：3500ml（以及适量用于焯肉和炒糖色）
7、其他如食盐、胡椒粉等适量。
二、制作步骤
前期准备：
1、将草果去籽，与其他15种香料一同放入冷水中浸泡10分钟，以去除香料中的灰尘、杂质和黑色素，避免食材被卤成黑色，之后捞出沥干水分，装入卤料包。
2、肉品切块后，与食盐、花椒、料酒一同腌制9小时，确保充分入味，之后洗净并焯水。
制作流程：
1、起锅炒糖色，锅中倒入适量食用油，加入白糖，小火炒至棕红色，加热水制成糖色水。
2、另起锅，将卤料包放入，加入清水大火煮开，转小火煮半小时，之后加入上述主料及辅料，再加入糖色水，继续用小火煮10分钟。
3、将焯水后的肉品放入卤水中，先用大火煮15分钟，之后转小火煮25分钟，关火后让肉在卤水中浸泡3小时，之后捞出切片即可。
三、其他食材搭配及建议
除了卤肉，还可以搭配如鸡腿肉、鸡肝、鸡胗等食材，千张、海带结、豆腐串等也是常见的卤菜搭配食材，在家庭自制卤菜时，可以根据个人口味调整食材和香料的比例。
四、卤水保养及注意事项
1、卤水每天应烧开以保持其质量和卫生。
2、保存卤水时不能加生水，以免变质。
3、红谷米等特定香料使用后应及时取出，避免让卤水变酸。
五、图片展示（图片链接：[卤肉图片URL]）
（注：请根据实际需要调整图片链接为有效的URL））
经过上述步骤，一道色香味俱佳的卤肉就完成了，无论是家庭自制还是餐馆出品，都可以根据此配方进行调整和创作，享受烹饪的乐趣。