在甘肃的众多美食中，兰州烤饼以其独特的口感和香气深受人们喜爱，就让我们一起探索这道美食的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：150g面粉、2个鸡蛋作为主料，以及10g色拉油、5g白糖、少许盐和2.5g酵母作为辅料。
步骤如下：
1、准备阶段：将所需的面粉、鸡蛋液、油、糖、盐和酵母等物料齐备，放置于操作台旁，方便取用。
2、混合搅拌：将所有物料混合在一起，用筷子或搅拌器充分搅拌，直至形成均匀的面团。
3、发酵过程：将面团揉成光滑的团状，随后盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行发酵，当面团发至原大小的1.5-2倍，且用手指抠开面团，内部呈蜂窝状时，便说明发酵完成。
4、分割与处理：将发酵好的面团分成若干小剂子，用擀面杖将每个小剂子擀成薄面片，用叉子在面片上随意扎些排气孔，这样有助于饼的烘烤。
5、涂抹蛋液：取一个鸡蛋打散，用刷子沾取少量蛋液，均匀地刷在面片表面，这样不仅增加了饼的口感，还使其在烘烤时更加金黄诱人。
6、烘烤环节：将烤箱预热至150℃，然后将面片放入烤箱中，上下火烘烤15分钟，当饼表面呈现金黄色时，便可取出享用。
这样，一道色香味俱佳的兰州烤饼便大功告成！其金黄的外表、香脆的口感和独特的香气，定能为您和家人带来一次美妙的味蕾之旅，不妨尝试一下，让这道甘肃美食为您的日常生活增添一抹亮色吧！
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