糯米粉的制取，主要涉及两种基本方法，每一步都蕴含着独特的匠心与技巧。
干粉加工法，精选糯米，剔除其中的黑米与沙砾，随后利用电磨将其细细研磨成细腻的粉末，对于家庭使用，一台粉碎机便足以胜任这一任务。
而另一种则是水磨法，此法需将糯米淘净后浸泡四、五小时，随后用古老的石磨慢慢磨成米浆，磨口处悬挂布口袋，边磨边用布袋接住流出的米浆，待磨制完毕后，布袋挂起，静待七、八小时的水分沥干，布袋内便是半干半湿的糯米粉了，在中国南方的农村，每逢过年，家家户户都会采用这种方法来制作汤圆面，其制成的糯米粉口感更为细腻，但需注意，水磨糯米粉需存放在五度以下的环境中，否则容易发酵、发霉，在炎热的夏季，通常不会进行此项加工工作。
若是在家庭中想享用美味的水磨糯米粉，可遵循以下步骤：
选择优质的糯米，经过清洗与泡涨后，放入电饭锅中蒸至八、九成熟，随后将其倒入家中坚硬的容器或锅中，借助结实的竿面杖（或锅铲把子、刀把）用力捣制熟透的糯米饭，这一步骤至关重要，因为充分的捣制能让年糕更具嚼劲、更加爽口，当糯米饭变得非常粘糊且难以继续捣制时，便可将其倒出至干净的平板或灶台上，待其冷却后即可成型。
若想尝试制作桔子年糕，只需在糯米粉中加入适量的温水和成干面团，再加入鲜桔子汁进行调味与调色，增添了别样的风味与色彩。
无论是哪种方法，都需对原料进行精心挑选与处理，每一步都需用心与耐心，才能制作出既美味又具有传统风味的糯米粉及其制品。
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